2/28/2015

Šapice za čas... uz popodnevnu kafu





Sastojci:

  • 250 - 300 gr brašna
  • 150 gr maslaca
  • 150 gr mljevenih orasa
  • 5 kašike šećera
  • 2 jaja
  • 10 kašika mlijeka
  • 2 vanilija secćer
  • secer u prahu za posipanje



Priprema:

  1. Sastaviti sastojke i umjesiti tijesto.
  2. Kalupe napuniti te peći nekih 20 min na 180*

Krofne



Sastojci:
  • 600 gr glatkog brašna 
  • 80 gr šećera 
  • 100 ml ulja
  • 2 jaja 
  • 2 kašičice kvasca
  • 1 kesica  vanilija  šećera 
  • 3,5 dl mlakog mlijeka
  • naribana kora od limuna 
  • 1 dl mlake vode

Priprema
Težina: Srednje zahtjevno
  1. Jednu kašiku šećera i brašna i kvasca razmutiti u mlako mlijeko.
  2. Preostalom dijelu brašna dodati šećer, ulje, jaja, vanilija šećer, limunovu koricu, mlijeko i na kraju rastopljeni kvasac.
  3. Smjesu izmiksati i ostaviti na toplom.
  4. Kada je tijesto nadošlo staviti ga na radnu površinu pa nekoliko puta isprebacivati lijevu stranu preko desne i gornju preko donje, kao pismo.
  5. Nakon par minutamalo razvaljati na oko 2 cm debljinepa pomoću kalupa izrezivati krugove, a zatim manjim kalupom izrezati sredinu.
  6. Pokriti prozirnom folijom ili krpom pa ostaviti sve dok dobro nadođu.
  7. Sipati ulje u šerpu pa zatim redati krofne, peći ih poklopljene a nakon par minuta okrenuti ih na drugu stranu - krofne treba da dobiju zlatno žutu boju.
  8. Gotove ih redati na oval obložen papirnim ubrusom - kako bi se oslobodile viška masnoće.
  9. Posuti ih šećerom u prahu (može i čokoladom).

2/27/2015

Kiflice

 


SASTOJCI:


  •     500gr brašna,
  •     1 kocka svježeg kvasca,
  •     1 kašika šećera,
  •     2 kašike ulja,
  •     1 kašika soli,
  •     šolja toplog mlijeka,
  •     2 žumanjka.

Za premazivanje:

  •     2 bjelanjka

Priprema:

  1. Izmrviti kvasac, dodati mu šećer i 1 kašiku brašna pa dodati malo toplog mlijeka i ostaviti da se kvasac počne dizati.
  2. Sol pomiješati sa brašnom, dodati ulje i žumanjke, dodati i kvasac pa zamijesiti tijesto sa toplim mlijekom.
  3. Pokriti sa prozirnom folijom i ostaviti da maximalno nadođe.
  4. Kada je tijesto nadošlo, lagano ga premijesiti pa prepoloviti.
  5. Svaku polovinu razvući u obliku kruga te isjeći na 16 dijelova.
  6. Time dobijemo oblik trokuta, na koje stavljamo nadjev (po želji).
  7. Malo ćemo se podsjetiti geometrije (matematike), dakle, najdužu stranu (hipotenuzu trougla), zarezati par mm (napraviti resice po ivici) te kiflice rolati od vrha pema strani koju ste zarezali (tj. hipotenuzi).
  8. Posložiti na pleh, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
  9. Ostaviti kiflice 30min da odstoje, kako bi još malo nadošle, a onda ih premazati umućenim bjelanjcima (slobodno ih možete posuti sjemenkama po želji)
  10. Peći na 180*.

2/26/2015

Brzi kolač by Jasna



Sastojci:


Za biskvit:
  • 1 kašika sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • 2 kašike (pune) kakaa
  • 100 gr crne čokolade
  • vanilija šećer
  • 2 čaše (250 ml)  jogurta
  • 1/2 čaše (125 ml) ulja
  • 2 čaše (400 gr) šećera
  • 2 čaše (400 gr) brašna
Za preliv:
Šaum:
  • 6 bjelanjaka
  • 6 kašika šećera
  • 200 gr šećera

Priprema:

Biskvit:

  1. Dodavati sastojke, znači - prvo izmiješati jogurt, ulje i šećer pa zatim dodati brašno pomiješano sa kakaom i sodom bikarbonom, malo soli i vaniliju..
  2. Sve lijepo izmiješati da se fino sjedini pa peći u tepsiji 20x30 na 200 stepeni oko 20 - 25 minuta.
Šaum:

  1. Dobro umutiti 6 bjelanjaka, pa postepeno uz neprekidno mixsanje dodati 6 kašika šećera.
  2. U duboku posudi (šerpi) staviti šećer (250gr) s malo vode, da se kuha tj. sve dok se ne dobije sirup zlatno- žute boje.
     
  3. Sirup je gotov kada kuhačom po dnu šerpe mognete ostaviti trag - tada ga ne brzinu sasuti u umućene bjelanjke uz konstantno mixsanje. Šaum ne smije sadržavati grudvice.

Preliv:
  1. Kad je biskvit pečen, malo ga prohladite pa odozgor premažite džemom, te odozgor dodajte šaum.

Napomena: Ja sam za ovaj kolač koristila svoj domaći džem od jagoda i bijele čokolade. Vi možete po svom izboru. (npr. voće iz kompota; svježe voće; itd).. Bitno je da u filu imate komadiće ili skoro cijele komade voća.


Ruskin kolač



Sastojci:


Za biskvit:

  •     2 čaše (250 ml) čvrstoga jogurta 
  •     1/2 čaše (125 ml) ulja 
  •     2 čaše (400 gr) šećera (ja sam stavila 200 gr) 
  •     2 čaše (400 gr) brašna 
  •     1 kašika sode bikarbone 
  •     prstohvat soli 
  •     2 kašike (pune) kakaa
  •     vanilija šećer


Za preliv:
  •     500 ml mlijeka 
  •     250 gr šećera 
  •     1 vanilija šećer
  •     200 gr čokolade za kuhanje 
  •     200 gr orasa (pola u fil a pola za posipanje odozgor)


Priprema:
  1. Sastojke dodavati redom kako je napisano, znači - prvo izmiješati jogurt, ulje i šećer pa zatim dodati brašno pomiješano sa kakaom i sodom bikarbonom, malo soli i vaniliju..
  2. Sve lijepo izmiješati da se fino sjedini pa peći u tepsiji 20x30 na 200 stepeni oko 20-25 minuta.
  3. Dok se biskvit peče skuhati preliv, prvo ukuhati mlijeko, šećer i čokoladu pa na kraju dodati mljevene orase, promiješati i pustiti da se malo prohladi.
  4. Prelivom (prohlađenim) zaliti mlak biskvit. Izbosti biskvit na više mjesta da bolje upije preliv. Najbolje je pustiti da odstoji 24h u frižideru pa onda nasuti još oraha odozgor i sladiti se do mile volje :)

2/25/2015

Extra piroške

 

 

Sastojci


Priprema

Težina:
Jednostavno
  1. Kvasac i šećer staviti u toplo mlijeko.
  2. U brašno staviti žumanjke, mlijeko i kvasac, toplu vodu, meki maslac, sol pa umjesiti (mekano) tijesto..
  3. Ostaviti da stoji sat vremena.
  4. Razvući na brašnjavoj podlozi, pa isjeći na pravougaonike, filovati sirom i salamom, dodati malo kečapa te uviti u role..
  5. Zagrijati ulje, pa staviti piroške, i smanjiti temperaturu.
  6. Pri pečenju ih okretati nekoliko minuta kako bi se ravnomjerno ispekle.
  7. Obavezno ih poredajte na papirne ubruse kako vam nebi ostale premasne.

2/24/2015

Totalno lude kiflice

Sastojci

- ludo tijesto:
  •  prikazano ispod

- za nadjev i premazivanje: 
  • 300 gr svježeg sira 
  • 1 jaje (tj. žumanjak) 
  • 2 kašike mljevenog lana 
  • sol

    Priprema

    Težina:
    Srednje zahtjevno

    1. Napravite svoje "ludo tijesto" po ovom receptu:


                         izvor - http://www.coolinarika.com/recept/715133/


2. Razvaljajte tijesto na pola centimetra debljine.

3. Izrežite na kocke, stavite sir, oblikujte kifle.

4. Redajte na pleh, na koji ste stavili pek-papir.

5. Kad ih sve poredate, standardno,  premažite ih umućenim žumanjkom.

6. Pospite lanom i pecite na 180*.
Prijatno!

Najukusnija riža





Sastojci

  • 4 juneća odreska
  • riža
  • 2 crvene paprike
  • mrkva
  • bijeli luk
  • crveni luk
  • peršun
  • Vegeta
  • mljevena paprika
  • sol
  • biber


Priprema

Težina: Složeno
  1. Juneće odreske, dobro nalupati :D tj. istucati čekićem - posoliti i malo nauljiti, dodati malo Vegete, bibera i mljevene paprike, ostaviti u marinadi a za to vrijeme pripremiti rižu.
  2. U duboku posudu (šerpu) skuhati dobro opranu rižu i sitno sječen korijen peršuna, mrkve (- isječene na kockice), dodati malo ulja i glavicu crvenog luka (da se riža prilikom kuhanja ne bi slijepila), zatim sve skupa skuhati..
     
  3. Kada je kuhano, isprati pod mlazom vode.
  4. Meso položiti u pleh pa peći.
  5. Tokom pečenja, dodavati po par kapi vode - pred sami kraj izrezati i ubacit u pleh s mesom i 2 crvene paprike. Dodati malo bijelog luka.Nastaviti s pečenjem nekih ~10 min.
  6. Zatim pripremljeni prilog (riža + povrće) dodati u pleh.

  7. Nasuti 1dl vode (nemojte mješati, kako bi riža ostala bijela).
     
  8. Smanjiti temperaturu na minimum - i nakon 10 - 15 min je spremno za posluživnje.
     
  9. Dekorirajte peršunovim listom.


Džem od jagoda i bijele čokolade

 Sastojci

  •      1 kg očišćenih jagoda
  •      1 kg šećera
  •      100 gr bijele čokolade

Priprema

Težina:
    Srednje zahtjevno
  1. Jagode oprati i propasirati kroz krupnu rešetku.
  2. Staviti u šerpu sa šećerom pa  kuhati, neprestano mješajući, dok se šećer ne otopi.
  3. Džem kuhati dok na dnu šerpe ne mognete ostaviti trag prilikom prevlačenja kuhačom.
  4. Prije samog finiša ulomiti bijelu čokoladu kako bi džem dobio na gustini ali i na ukusu.
  5. Vreo džem sipati u tegle, ostaviti da se uhvati korica u toploj rerni, (ostaviti dva sata).

Napomena: Dobro oprane posušene tegle prije sipanja džema staviti u rernu zagrijanu na 50 stepeni. Tek onda sipati džem.

2/23/2015

Razljevušica



Sastojci


  • 3 jajeta
  • 7 kašika brašna
  • malo soli
  • 3dl mlijeka

Priprema

Težina:  jednostavno

  1. U posudu staviti sve sastojke, pa izmiksati.
  2. Prethodno zagrjati pećnicu na 250*.
  3. Pleh pouljiti pa ga staviti u pećnicu da se zagrije.
  4. Izliti smjesu u pleh tj. na vrelo ulje.
  5. Pleh vratiti u pećnicu - peći 20-tak minuta na 220*

Šareni burek

kliknite na fotku da uvećate


kliknite na fotku da uvećate
Sastojci

  • 500 gr jufke
  • 500 gr mljevenog junećeg mesa
  • 300 gr krompira
  • 1 glavica crvenog luka
  • malo bijelog luka
  • sol
  • vegeta
  • biber
  • ulje
  • malo maslaca

Priprema
        Težina  Srednje zahtjevno
  1. U mljeveno meso veoma sitno isjeći crveni, zatim bijeli luk, dodati sol, biber, Vegetu te malo ulja. Izmješati - tj. dobro sjediniti sastojke. Zatim, posudu u kojoj je smjesa, pokriti folijom te ju ostaviti u frižider na pola sata do sat.
  2. Za to vrijeme, oguliti krompir, isjeći ga na kockice, dobro oprati, pa ga dodati u smjesu s mesom.
  3. Od jufke odvajati po dvije kore, svaku premazati maslacem ili mješavinom ulje + maslac, na drugu koru redati smjesu s mesom i krompirom. Urolati.
  4. Redati na podmazan pleh, sve do isteka kora. Lijepo poredane rolne, premazati uljem i peći u pećnici, prethodno zagrijanoj na 200*.
  5. Pečen burek možete premazati s tankim slojem pavlake.

2/22/2015

Šuškava torta



Sastojci

Za koru:
  • 6 bjelanjaka
  • 300gr sećera
  • 1 kašičica vinskog sirćeta

Za krem:
  • 6 žumanjaka
  • 600ml mlijeka
  • 9 kašika šećera
  • 7 kašika brašna
  • 1 margarin
  • 5 kašika šećera u prahu
  • 1 kesica šlag krema od vanilije
  • 100 gr čokolade za kuhanje
  • 10 komada krem bananica
  • Za filovanje i ukrašavanje oko 500 gr šlaga u prahu i 500ml mlijeka ili hladne vode ili gazirane vode.

Priprema
:Težina
            Složeno 
  1. Biskvit: Umutiti 6 bjelanjaka sa 300 gr šećera, dodati 1 kašičicu vinskog sirćeta. Jaja treba da budu svježa, a bjelanjak umućen, da, kad okrenete posudu, masa ostane da stoji. Peći u plehu 40 x 25 cm, na papiru za pečenje, u pećnici zagrijanoj na 180*, a onda ju osušiti na 150* oko 1h, ne otvarajući pećnicu.
  2.  Krem skuhati od 600 ml mlijeka, 6 žumanjaka, 9 kašika šećera i 7 kašika brašna. Ja umutim žumanjak sa šećerom, dodam brašno i uzavrilo mlijeko, pa onda preručim u posudu za kuhanje. Mješati na laganoj vatri dok se krem ne skuha. Kad se krem ohladi, dodati umućen margarin sa šećerom u prahu. Posebno umutiti šlag krem od vanilije i dodati u krem.
  3. Krem podijeliti na dva djela.U jedan dio staviti otopljenu čokoladu, a u drugi staviti isjeckane krem bananice.
     
  4. Poredati: kora, žuti krem sa krem bananicama, braon krem sa čokoladom, a odozgor filovati bijelim šlagom te ukrasit po želji i ukusu.


    Prijatno!

2/21/2015

Mravinjak, torta

Sastojci


Biskvit:

  •     6 jaja
  •     150 gr margarina
  •     150 gr šećera u prahu
  •     1/2 kesice praška za pecivo
  •     40 gr kakaa
  •     4 kašike marmelade od kajsija
  •     1 vrećica vanilin šećera
  •     4 kašike mlijeka
  •     200 gr brašna

Fil:
  •     2 kesice Vanilija šećera
  •     150 gr čokolade za kuhanje
  •     sok od 1 limuna
  •     6 banana
  •     500 gr slatkog vrhnja za šlag
  •     3 kašike šećera u prahu
  •     sok od 1 limuna

    1.Biskvit:
    • Obložiti pleh pek papirom, koji naravno odozgor premažemo margarinom.
    • 100 gr šećera u prahu i margarin umutiti pa dodati vanilija šećer
    • Odvojiti žumanjke od bjelanjaka - pa žumanjke dodati u smjesu koju smo napravili od margarina. Pa umutiti.
    • Dodati mlijeko, brašno i kakao te 1/2 praška za pecivo
    • Bjelanjke umutiti do prave čvrstine u koje ćemo dodati 50 gr šećera u prahu,.
    • Zatim dodati u mješavinu s brašnom, izmješati ali nikako mikserom već ručno.
    • Smjesu sasuti u pleh te peći 35min.
    • Pečen biskvit ohladiti i nožem uz rub napraviti udubljenje, ali da ostane rub širine 1,5 do 2mm -  kašikom napraviti udubljenje. 
    • Odvojeni dio sitno izmrviti.
    • Dno biskvita premazati marmeladom.



    2. Fil:
    • Slatku pavlaku lagano umutiti sa šećerom u prahu i vanilija šećerom, sitno narezati čokoladu i  1 bananu, zatim ih dodati u smjesu s pavlakom.
    • Oguljene cijele preostale banane, prepoloviti uzduž te ih potopiti u sok od limuna - zatim ih posložiti na biskvit.
    • Filom napraviti premaz u obliku kupole, također i rub biskvita premazati filom.
    • Površinu torte izvana posuti mrvicama biskvita, dlanovima lagano pritisnuti mrvice.
    • Za ovu tortu je dobro da se po završetku ostavi u frižider minimum sat do dva.

      Savjet: U fil možete dodati i kremfix ukoliko želite da je čvršći.

Džem od šljiva sa čokoladom

Da na jednostavan način dođete do fantastičnog džema od šljiva, uradite ga po ovom receptu. Garantujem da će vam se svidjeti njegov ukus...

Sastojci

  •  2 kg šljiva
  •  1kg šećera
  •  4 kesice vanilin šećer
  •  100 gr tamne čokolade (Menaž)

    Priprema

    Težina:
    Srednje zahtjevno

    1. Dobro oprati šljive, osloboditi ih koštica pa ih poredati u veću šerpu. Zagrijati rernu na 250 stepeni. Peći šljive pa nakon nekih 25 do 30 min smanjiti na 180 stepeni te tad dodati vanilija šećer i kristal šećer te povremeno promješati. Znate već kako se provjerava kad je džem gotov (da se ne ponavljamo).
       
    2. Onda kad mislite izvaditi šerpu iz rerne nekih pet minuta prije toga izlomite čokoladu. To bi bila sva mudrost. Dakle, bez prskanja ili napora dobijete prelijep džem - isto kao da ste šljive pasirali. Naprosto se nigdje ne osjeti korica.
    3. Prijatno!



Kolač sa jabukama




Sastojci:
  •     6 jaja
  •     26 kasika secera
  •     26 kasika ulja
  •     26 kasika mlijeka
  •     1 prasak za pecivo i
  •     26 kasika brasna mekog ( moze i 13 kas griza + 13 brasna )



Priprema:

  1. Smjesu podijelit' na dva dijela, prvu izliti u tepsiju koju smo prethodno premazali uljem te ju pobrasnjavili, pa staviti u pećnicu i peci tek toliko da se prvi sloj kore na gornjem dijelu zapece.
  2. Staviti odozgor narendane jabuke (1,5 kg) koje smo prethodno izrendali i posecerili + 1 vanilija secer ili cimet.
  3. Drugi dio tijesta posuti po jabukama i vratiti u rernu...peci na 180*.
  4. Da bi smo bili sigurni da je kolac ravnomjerno pecen u sredinu kolaca lagano zabodemo noz ako je suh, kolac je pecen. 
  5. Tada, dok je jos topao, pospemo ga sa secerom u prahu (a rezati tek kad se ohladi).
  6. NAPOMENA: MJERA JE ZA VEćI PLEH te se sastojci mogu prepoloviti..
  7. Kolac se također moze raditi i sa nekim drugim vocem (visnjama, jagodama, tresnjama, ili pak s bundevom).

Pita sa tikvicama

Pita s tikvicama 

 

Sastojci

  •  600gr jufke
  •  3 komada tikvice
  •  1 šolja kukuruzovog brašna
  •  180 gr pavlake
  •  4 jaja
  •   sol
  •  50 gr maslaca
  •  1-1,5dl ulja
  •  1 kesica praška za pecivo

    Priprema

    Vrijeme pripreme:   60 min

    Težina:
    Srednje zahtjevno
    1. Jufka razvučena kao za svaku drugu pitu (prosušena i rezana na veličinu vašeg pleha),

      Fil: isjeći na kockice tri srednje tikvice, dodati pavlaku, četiri jaja, sol, malo praška za pecivo i 1 šolju kukuruzovog brašna.

      Napomena: 'Ko ne radi domaće kore, jednako može da koristi i gotove.
    2. Jufke sa smjesom,  po tri motati u rolu: ( sva tri lista jufke premazivat' mješavinom maslac + ulje, a na treći list stavit' fil). Slagati u nauljen pleh (premazati svaku rolu s pavlakom i uljem) i peći u dobro zagrijanoj pećnici... Temperaturu smanjiti na 180*. Kroz najviše 30 min pita je pečena.

    3. Prijatno!

    Posluživanje


Adana kocke

ADANA KOCKE


Sastojci


  •   za koru:
  •  6 jaja
  •  10 kašika šećera
  •  16 kašika milijeka
  •  6 kašika ulja
  •  11 kašika mljevenih orasa
  •  6 kašika brašna
  •  1 kesica praška za pecivo
  •  120 g čokolade za kuhanje (narendano)
  •  1 kesica vanilin šećera
     
  • za fil:
  •  150 gr smokava
  •  250 ml slatka pavlaka
  •  200 gr margarina za kolače
  •  100 gr šećera u prahu
  •   za preliv:
  •  150 gr čokolade za kuhanje


     

    Priprema

    Težina:
    Jednostavno
    1. KORA: 6 jaja (umutiti prvo bjelanjke i dodati ih na kraju), 10 kasika secera, 16 kasika mlijeka, 6 kasika ulja, 11 kasika mljevenih orasa, 6 ravnih kasika brasna, 1 prašak za pecivo, 1 vanilija secer i 120gr strugane cokolade za kuhanje... Zagrijati pećnicu te peći koru na 180*.

    2. FIL: staviti u blender 150 gr smokava, 250ml. slatke pavlake i 200 gr margarina, 100 gr secera u prahu - zatim izmiksati.

    3. Filovanje:Kad je kora gotova presjeci ju na dva dijela. Na donju staviti pola fila a drugu polovinu na gornju.

    4. Preliti ju otopljenom cokoladom, posuti orasima i isjeci dok je jos topao na kocke. Kolač ostaviti da se ohladi.

    Posluživanje

2/20/2015

Pohovana pileća prsa

Pohovana pileća prsa
(-
na moj način) 

 

 

Sastojci

  •  1 pileće bijelo meso (prsa)
  •  2 jaja
  •  1 šolja brašno
  •  začini Vegeta, sol, bosiljak, biber, crvena mlj. paprika, peršun
  •  250gr vrhnje za kuhanje

    Priprema

    Težina:
    Složeno
    1. Prvo skuhajte piletinu. Najbolje da od cjelog pileta koje ste isjekli na standardne komade skuhate supu onako kako je inače kuhate. Pregorim luk, dodam mrkvu, peršun, celer i tako skuham supu. Poslije dodam rezance i začinim Vegetom. To je otprilike onako kako ja kuham domaću supu.

    2. E sad, za ovo pohovanje, kada ste meso izvadili i ocjedili od supe, možete da počnete. Možete pohovati sve djelove, ali nekako je najljepše bjelo meso/ prsa. Njega odvojite od kože i kostiju, ali gledajte da ostane u komadu. Neće biti problem. Također, ako želite, umjesto cijelog pileta možete skuhati supu  i od onoliko bjelog mesa koliko vam treba za ručak. Pohovati meso prethodno stavljeno u marinadu na uobicajen nacin (2 jaja i  malo brašna). Pržite tek toliko da korica dobije zlatno zutu boju jer je meso vec kuhano.  
    • PRILOG:
      Krompir na listove ispečem u tepsiji, dodam malo sitno isjeckanog bijelog luka i kad je fino peceno zalijem sa vrhnjem za kuhanje ..zacinim s Vegetom, biberom te persunovim listom i bosiljkom .Odlican prilog za vasu piletinu...
      ..Još dobra zelena salata (-poskropljena limunom) supu ste prethodno vec zgotovili a za desert se snađite ;-)