Savijača sa višnjama

SASTOJCI:

• 500 g jufke (12 listova)
• 1 kg višanja
• 500 g vrhnje za šlag
• 1 mala šolja ulja
• 150 g šećera
• 150 g griza
• 1 prašak za pecivo
• 2 vanilin šećer
• korica jednog limuna
• malo muškatnog oraščića (na vrh kašičice) 
• 50 g šećera u prahu

PRIPREMA: 

Sjediniti sastojke: 

• 500 g vrhnje za šlag
• 1 mala šolja ulja
• 150 g šećera
• 150 g griza
• 1 prašak za pecivo
• 2 vanilin šećer
• korica jednog limuna
• malo muškatnog oraščića (na vrh kašičice) 

Za jednu rolnu potrebna su vam tri lista jufke. Prvi i drugi premazati sa smjesom a treći premazati tek s nešto malo ulja. Višnje (očišćene) po želji možete malo pošećeriti (ja nisam). Na sami početak trećeg lista poredati višnje te saviti u rolnu - učiniti isto s drugom, trećom i četvrtom te ih posložiti u pleh (podložen pek-papirom) a odozgo ih premazati sa nešto malo smjese koju smo prethodno odvojili. Peći na 180* na nekih 30 min. Prijatno!

Orah torta

Sastojci

Za biskvit:

• 230 g oraha
• 6 jaja
• 120 g šećera
• 110 g brašna
• 2 kašičice ruma

Za kremu:

• 350 ml mlijeka
• 2-3 kašičice limunovog soka
• 1 kašičica naribane limunove korice
• 1 kašičica cimeta mljevenog
• 150 g mljevenih oraha
• 2 vanilin šećera
• 2 kašičice ruma
• 250 g margarina
• 120 g šećera
• 60 g brašna
• ½ kašičice naribanog muškatnog oraščića

Priprema

1. Odvojite bjelanjke od žumanaka. 
2. Bjelanke izmiksajte u čvrst snijeg te umiješajte pola količine šećera.
3. Žumanke pjenasto izmiješajte s preostalim šećerom i dodajte rum. 
4. U gotove žumanke naizmjenično umiješajte brašno i tučene bjelanke te na kraju mljevene orahe.
5. Smjesu ulijte u uljem namazan i papirom za pečenje prekriven oblik za tortu promjera 24 cm i pecite na temperaturi od 180°C oko 35 minuta.   
6. Pećnicu isključite, a biskvitno tijesto ostavite u pećnici da se ohladi.
7. Za kremu, brašno, šećer i vanilin šećer izmiješajte sa 150 ml hladnog mlijeka te dobro izmiješajte mixerom.
8. Ostatak mlijeka prokuhajte, u njega izlijte pripremljenu smjesu i miješajući kuhajte na laganoj vatri 6-7 minuta, dok ne dobijete gustu kremu.
9. U ohlađenu kremu dodajte mljevene orahe, cimet, rum, muškatni oraščić, limunovu koricu i limunov sok te maslac koji ste prethodno pjenasto zgotovili.
10. Pečeni i ohlađeni biskvit prerežite na tri dijela. 
11. Svaki list biskvitnog tijesta premažite sa 2-3 kašike kreme.   
12. Površinu i rubove torte također premažite kremom pa pospite mljevenim orasima.

Posluživanje

Tortu od oraha dobro ohladite. Po želji možete je ukrasiti čokoladnom glazurom i orasima.

Krempita

Sastojci

krema

• 15 dkg brašna (pola oštro brašno, pola gustin) 
• 6 žumanjaka
• 12,5 dkg margarina
• 1 l mlijeka 
• 14 dkg šećera  

kora

• 40 komada Petit Beurre keksa 

šaum od bjelanjaka*

Priprema

Za kremu- 

1. Pomješati žumanjke sa šećerom, obe vrste brašna.
2. Izmiksati pa dodati oko 1 dl mlijeka od litre, a preostalo mlijeko staviti da kuha.
3. Kad prokuha, ukuhati smjesu s žumancima te skuhati kremu.
4. Pažljivo i brzo miješati - paziti da ne zagori.
5. Kremu staviti na hlađenje.
6. Kad se ohladi, prvo izmiksati omekšali margarin s malo šećera pa umiješati ohlađenu kremu.
7. Dobro izmisati da se dobije glatka smjesa.
8. U srednju tepsiju poredati red - keks - 5 redova s po 4 keksa u redu.
9. Odozgor staviti kremu te razmazati.  Keks se ne namače, jer omekša od kreme.
10. Odozgor poredati još jedan red keksa pa sve prekriti s šaumom od bjelanjaka*. 
11. Staviti u frižider da se ohladi.

*Napomena: Kako izraditi šaum od bjelanjaka?- Umutiti 6 bjelanjaka na čvrsto.150 gr šećera staviti u šerpicu pa karamelizirati te izmutiti sa 6 bjelanjaka - dobro izmiksati -

Kolač sa kokosom

Sastojci

Biskvit

• 2 jaja
• 2 dl mlijeka
• 1 dl ulja
• 100 gr šećera
• 200 gr. brašna
• 1 prašak za pecivo
• 2 kašike kakaa

fil

• 1 l mlijeka
• 1 šolja šećera
• 7 kašika griza
• 200 gr kokosa

Priprema

1. Skuhati griz u mlijeku tako što stavimo mlijeko da prokuha, zatim dodamo griz i šećer. Kuhati na laganoj vatri oko deset minuta, dodati kokos te ostaviti da se prohladi.
2. Sve sastojke za biskvit umutimo mikserom.
3. Pleh dimenzija ~ 25x34 cm nauljimo i pospemo brašnom, izlijemo pola smjese za biskvit i pečemo na 170* dok ne vidite da se uhvatila korica.
4. Po biskvitu rasporedit fil, zatim preliti ostatkom kakao smjese te vratit u pećnicu. Peći još kako bi se ispekla i gornja kora.
5. Posuti kokosom ili preliti čokoladom.