Pohovana pileća prsa

Pohovana pileća prsa
(-na moj način) 

 

 

Sastojci

•  1 pileće bijelo meso (prsa)
•  2 jaja
•  1 šolja brašno
•  začini Vegeta, sol, bosiljak, biber, crvena mlj. paprika, peršun
•  250gr vrhnje za kuhanje

  Priprema

  Težina:

  

  Složeno

  

  1. Prvo skuhajte piletinu. Najbolje da od cjelog pileta koje ste isjekli na standardne komade skuhate supu onako kako je inače kuhate. Pregorim luk, dodam mrkvu, peršun, celer i tako skuham supu. Poslije dodam rezance i začinim Vegetom. To je otprilike onako kako ja kuham domaću supu.
  
  2. E sad, za ovo pohovanje, kada ste meso izvadili i ocjedili od supe, možete da počnete. Možete pohovati sve djelove, ali nekako je najljepše bjelo meso/ prsa. Njega odvojite od kože i kostiju, ali gledajte da ostane u komadu. Neće biti problem. Također, ako želite, umjesto cijelog pileta možete skuhati supu  i od onoliko bjelog mesa koliko vam treba za ručak. Pohovati meso prethodno stavljeno u marinadu na uobicajen nacin (2 jaja i  malo brašna). Pržite tek toliko da korica dobije zlatno zutu boju jer je meso vec kuhano.  
  • PRILOG:
    Krompir na listove ispečem u tepsiji, dodam malo sitno isjeckanog bijelog luka i kad je fino peceno zalijem sa vrhnjem za kuhanje ..zacinim s Vegetom, biberom te persunovim listom i bosiljkom .Odlican prilog za vasu piletinu...
    ..Još dobra zelena salata (-poskropljena limunom) supu ste prethodno vec zgotovili a za desert se snađite ;-) 

Ambasador rolat

AMBASADOR, rolat

Sastojci

Biskvit: 

• 8 jaja  
• 8 kašike šećera  
• 8 kašike mljevenih oraha  
• 2 kašike ulja  
• 4 kašike brašna  
• 1/2 praška za pecivo

Krema: 

• 1/2 l mlijeka  
• 5 kašike brašna  
• 250 gr margarina  
• 250 gr šećera u prahu
• 2 kesice Vanilija šećera
• rendana korica 2 limuna

Priprema

• 1. Biskvit - jaja umutit s šećerom te umiješati preostale gore navedene sastojke. Peći na 180".
  
• 2. Ispečeni biskvit izvaditi i zarolati, pa ostaviti srolano da se ohladiti.
   
• 3. Krema -  od 1/2 l mlijeka odvojiti par kašika te ih dodati u brašno. Izmješati tako da ne bude grudvica. Preostali dio mlijeka prokuhati pa umiješati gore pomenutu smjesu od brašna i mlijeka. Kuhati uz konstantno miješanje dok se ne zgusne. Ohladiti pa u smjesu dodati mix margarina i šećera u prahu. U mix dodati 2 Vanilija šećera i rendanu koricu limuna...
  
• 4. Na kraju, biskvit premazati kremom te posložiti banane po želji u dva/ tri reda. Srolati, pa potom premazati s preostalim dijelom kreme pa posuti mljevenim orasima.
  
  
  POSLUŽIVANjE

Punjene paprike

BOSANSKE PUNjENE PAPRIKE

Ovo je  moje omiljeno jelo koje me itekako podsjeća na djetinjstvo. Zato me oduševljava predivan miris koji se širi dok se one kuhaju. Recept čuvam još od svoje majke...

Sastojci

•  1 kg paprika
•  600 gr faširane junetine
•  250 gr riže
•  2 mrkve
•  1 celer
•  2 peršuna
•  2 paradajza
•  manja glavica bijelog luka
•  biber,Vegeta, sol, crvena mlj. paprika, ajvar i jedna mala ljuta papričica
•  maslinovo ulje
•  1 jaje
  
  
  

  Priprema

  Težina:

  Srednje zahtjevno

• 1. Paprike dobro oprati i očistiti od sjemenki (gornji dio parike ostaviti po strani).
  
  
• 2. Meso: u jednu posudu staviti meso pa u njega redom dodavati - sitno sjeckane mrkvu, peršun, celer, bijeli luk i pola male ljute papričice, jedno jaje te opranu rižu, začine:  sol, Vegetu, biber, crvenu mlj.papriku, 3 veće kašike ajvara. Dobro izmješati zatim,oguliti jedan (svježi) paradajz i isjeći na kockice pa dodati u meso, gornje dijelove paprika također.
  
  
• 3. Dodati malo ulja i ponovo izmješati... Paprike puniti smjesom i redati u šerpu. Onaj ostatak mrkve, peršuna, celera, jedan paradajz isjeći i staviti po vrhu paprika. Staviti i začine, naravno u nekoj srazmjernoj količini.
  
  
• 4. Kuhati na laganoj vatri.Pred kraj kuhanja dodati : u jednu posudu umutiti malo brašna,jednu do dvije kašike,malo ulja i paradajz pirea.Usuti u paprike i kuhati još(lagano) neko kratko vrijeme.
  
  
• 5. Prijatno!

Sirnica kao iz pekare

Sirnica kao iz pekare

Sastojci

• 600gr jufke
• 600gr svježeg sira
• 100-150gr kajmaka
• 4 jaja
• 100ml pavlake ili jogurta
• 2 - 3 kašike kukuruznog brašna
• 100ml mlijeka
• 1/2 kesice praška za pecivo
• ulje
• sol
   
  
  

  Priprema

  Vrijeme pripreme:

  ~ 40 min

  Težina:

  Složeno

  Tepsiju namazati uljem, od jufki napraviti podlogu od 4 lista - tako da listovi prelaze preko rubova tepsije. U smjesu koju smo napravili namakati list po list jufke te ih onako namočene i zgužvane redati u podloženu tepsiju. Na poslijetku presavinuti rubove koje smo ostavili van tepsije na sadržinu, te ih nauljiti. Nakon toga odozgor premazati sa ono malo smjese (fila) što je preostalo. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 250*, a nakon 5 - 10min smanjiti temp. na 180*.
  
  

  Posluživanje

Trio kolač

 TRIO KOLAČ

Sastojci:

Kora:

• 10 bjelanjaka
• 8 kašika šećera
• 8 kašika brašna
• 4 kašike sitno mljevenih oraha
• 3 vanilije
• pola praska za pecivo
• prstohvat soli
• 100 gr sjeckane mliječne čokolade

Fil:

• 10 žumanjaka
• 200 gr šećera
• 2 pudinga
• 7 dl mlijeka
• 1 margarin
• 200 gr čokolade za kuhanje

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

Težina:

Složeno

1. Bjelanjke dobro umiksati sa prstohvatom soli. Dodat u pjenastu masu i secer pa jos malo miksat. Ostale sastojke dodat i promjesat rucno kasikom tako da se zadrzi šam od bjelanjaka sto vise.

2. Koru peci na 150° oko 40 min. Dobro ohladi i presjeci na 2 dijela.

3. Sjedinit žumanjke sa šećerom i pudingom, dobro izmiksat i skuhat u mlijeku. U vruće dodat čokoladu, prohladit i dodat margarin pa sve sjedinit.

4. Redat: kora, -pola fila, -poredat manchmalow, -druga polovica fila, -kora.

5. Kolač posuti mljevenim orasima, kokosom, čokoladnim mrvicama ili prelit čokoladnom glazurom - po želji!

Posluživanje

Jednostavni kokos - kolač

Jednostavni kokos - kolač

Sastojci:

•     Za koru:
•     8 jaja
•     450 gr šećera
•     1 vanilin šećer
•     100 ml ulja
•     600 ml mlijeka
•     400 g glatkog pšeničnog brašna
•     1 prašak za pecivo ( peci na 180 * )
•     kakao ili čokolada za kuhanje
•     Priprema

    Vrijeme pripreme:
~ 60 min

    Težina:

        Jednostavno

1. Biskvit/ kora: Četiri cijela jaja umutiti sa 300gr šećera i sa jednim vanilija šećerom, dodati 100ml ulja i 100ml mlijeka, zatim 400 gr glatkog brašne u kojeg smo prethodno dodali 1 prašak za pecivo. Peći na 180*.

2. Fil: 4 žumanjka sa 150 gr secera, 2 vanilija secera i 2 kašike gustina - izmiksano pa dodano u uskuhano mlijeko 500 ml, kuhati na pari. Fil dodati u prethodno izmiksan margarin ( 250 gr) i malo secera - podijeliti fil na dva dijela pa u jedan dodati cokoladu ili kakao a u drugi kokos.. Na biskvit staviti prvo kokos kremu pa onda cokoladnu - poravnati, pa po zelji posuti kokosom.

Posluživanje!

Baklava sa kikirikijem

Baklava s kikirikijem i orasima

Sastojci

•  700 gr oraha
•  200 gr kikirikija neslanog
•  600gr jufke
•  1kg šećera
•  800 ml vode
•  250ml ulje
•  1 margarin za kolače
•  100 gr prezle
•  4 kesice vanilin šećera
•  2 limuna

  Priprema

  Vrijeme pripreme:

  60 min

  Težina:

  Složeno

  1.  Prije svega skuhajte zaljev (agdu). U 800ml vode sipajte 700gr šećera + 2 kesice vanilin šećera. Kuhajte nekih 15tak minuta, zatim ohladite pa u ohlađenu agdu narežite par kriški limuna.Ostavite po strani. (Pošto se vruća baklava zalijeva isključivo hladnim sirupom).

     

     
     
  2. Nadjev:  Pola količine orasa i pola kol. kikirikija sameljite a ostatak isjeckajte na malo
     krupnije komadiće.Pa sve sjedinite.Tu dodajte 300gr šećera i 2  vanil. šećera.Potom dodajte 100gr prezle.
     
     
  3. Rastopite margarin (na lagano) .Pomješajte rastopljen margarin i ulje.S tim namažite i dno tepsije.
     
     
  4. Slaganje: Veličina jufke ne smije prelaziti veličinu pleha.Što znači da to morate uskladiti.Počnite redati jufku.1,2,3 lista - svaki od njih morate premazati otopinom margarin + ulje.Na treću stavljate nadjev (orasi + kikiriki idr.).Postupak ponavljajte dok ne potrošite materijal.
     
     
  5. 

     Rezanje:Kada je baklava složena morate ju izrezati što oštrijim nožem.Zatim ju opet dobro poprskati otopinom (margarin + ulje, u ovom koraku povećajte količinu ulja-tako će vam baklava biti sočnija!).
     
     
  6. Pečenje: Zagrijati rernu na 200*.Stavite baklavu da se peče.Nakon toga smanjiti na 180*.Kroz nekih 10-15min ponovo ponovo smanjiti na 150*.Jer baklava u suštini treba da se suši(lagano).Kada gornji sloj dobije zlatno-žutu boju te kada se kvadratići na koje ste ju rezali malo razdvoje - znak je da je baklava pečena.
     
     
  7. Zalivanje: Prethodno sam već naglasila da ju moramo vruću preliti dobro ohlađenim sirupom(agdom).I to lagano (najbolje kutlačom.)
     
     
  8. 

     Napomena: S obzirom da treba da upije veći dio sirupa, baklava je spremna za služenje tek sutradan.Proces zalivanja je skoro pa najbitniji ako želite da baklava bude sočna.

  Posluživanje

  Poslužite ohlađenu, dekorišite s limunom.
  
  

Alma kocke

ALMA KOCKE

MAĐ. ALMA = JABUKA

 

Sastojci

•  1kg jabuka
•  600 ml vode
•  350 gr šećera
•  2 kesice pudinga od vanilije
•  400 gr Petit beurre keksa
•  2 kesice šlaga u prahu
•  200 ml mlijeka (za šlag)
•  150 gr čokolade za preliv

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. Priprema:
   
   Jabuke oguliti, narendati i kuhati 5 minuta u 300 ml vode. Dodati šećer i puding razmućen sa ostatkom vode. Kuhati smjesu 3 minuta.. U kalup naizmjenično redati red keksa, red mlakog fila, dok se ne potroši sav materijal. Staviti u frižider da se ohladi. Šlag umutiti sa vodom (mlijekom), ukrasiti ohlađene kocke od jabuka i preliti čokoladom te servirati...

Posluživanje

Extra brzi ajvar

EXTRA BRZI AJVAR

• Sastojci:

  •  3kg crvenih paprika
  •  2kom patliđžana
  •   bijeli luk, biber u zrnu, ulje, sol, šećer i sirće

   

  Priprema

  Težina:

  Jednostavno

  1. 

      Svjeze paprike oprati, ocistiti i samljeti, te staviti na ulje i prziti .
     
     
  2.  Patlidzan  oprati, oguliti također samljeti te dodati i dalje pržiti.
     
     
  3.  U to sve dodati  sol, sećer, sirce, malo bijelog luka i malo izlomljenog crnog bibera pa kad je gotovo vrelo sipati u tegle.
  4.  Tegle zatvoriti i okrenuti poklopcem na dole.
     

     

  
  

mmm.. Puslica!

Sastojci

•  300gr pettit keksa
•  1l mlijeka
•  2 kesice pudinga od Vanilije
•  1 pakovanje puslica
•  6 kom. kroasančića
•  3 kašike gustina
•  100gr cokolade za kuhanje
•  250gr margarina za kolače
•  8 kašika šećera
•  2 kesice šlaga
  
   

  Priprema

  Težina:

  Srednje zahtjevno

  
  1. Priprema:
     U litar mlijeka sipati 8 kasika secera i skuhati 2 pudinga sa 3 kasike gustina.Kad se ohladi dodati prethodno umucen margarin.Fil podjeliti na dva dijela.U prvi dio staviti otopljenu cokoladu.Keks natopiti mlijekom i redati na tacnu.Sipati fil od cokolade pa preko njega redati puslice i kroasančiće.Preko puslica i kroasančića sipati zuti fil.Na kraju staviti slag.
     
     
  2. Prijatno!

Slani rolat sa sirom

Slani rolat sa sirom

Sastojci

•  700 gr brašna
•  3 žumanjka
•  2dl ulja
•  2 kašičice šećera
•  2 kašičice soli
•  500ml mlijeka
•  1 kesica kvasca
•  200 gr margarina
•  fil
•  600 gr sviježeg sira
•  200 gr tvrdog sira
•  3 jaja
•  1 kašika soli
•  3 bjelanjka
• 
  
  

  Priprema

  Težina:

  Jednostavno
  
  

  
  1. U mlako mlijeko umutiti kvasac, šećer i dvije kašike brašna. Ostaviti da nadođe. U brašno pomiješati nadošli kvasac i staviti sol te 3 žumanjka. Tijesto umijesiti sa preostalim mlijekom i uljem.
     

     

     
     
  2. Tijesto ostaviti da nadođe.
     

     Na površinu posutu brašnom tijesto podijeliti i razvući.Svaki razvučeni dio premazati otopljenim margarinom. 

     
     
  3. Od gore navedenih sastojaka za fil napraviti smijesu. Tvrdi sir naravno narendati. Po već razvučenom tijestu sipati smijesu te smotati u rolu. Četiri rolne od ove količine. Gotove role premazati bjelanjkom.Vrlo često premažem sa smjesom koja mi je preostala.Čini mi se da korica bude ljepša. Peći na pek papiru. 

     
     

  Posluživanje

  
   

Aronija kocke

 Aronija kocke

 Sastojci

•  za biskvit:
•  8 jaja
•  20 dag mljevenih orasa
•  25 dag šećera
•  3 kašike prezle
•  8 bjelanjaka umućenjih u šlag
•  nešto ruma
•  Krem:
•  8 žumanjaka
•  8 kašika šećera
•  2 kesice Dolcela pudinga od vanilije
•  2 kašike gustina
•  8 dl mlijeka
•  25 dag margarina
•  150 gr člokolade za kuhanje
•  250 gr džema od Aronije
•  za dekoraciju:
•  50 gr čokolade za kuhanje
  
   

  Priprema

  Težina:

  Srednje zahtjevno

  1. Biskvit:
     
     

     1. Umutiti bjelanjke u šlag.

     
     

     1. 2 Umutiti  žumanjke i šećer da postane pjenasto, dodati mljevene orahe i prezle te dodati šlag od bjelanjaka. Peći  na 180*. Kad je biskvit pečen poškropiti ga sa malo ruma.
  2. Krem: Žumanjke, šećer, puding od vanilije i gustin umješati sa malo mlijeka. Dobijenu smjesu dodati
     u uzavrilo mlijeko ( lagano dodati smjesu u mlijeko i miješati). Nakon toga kad se prohladi dodati prethodno umućen margarin za kolače. Zatim,podijeliti smjesu na dva dijela.U jedan dio dodati otopljenu čokoladu za kuhanje.
     
     
  3. Na biskvit staviti  džem od aronije zatim bijeli dio fila te naposlijetku i čokoladni dio. Dekorirati po svom ukusu. P r i j a t n o!
     
     

  Posluživanje

Fantastična sir pita

 Fantastična sir-pita

 Sastojci

• •  6 šolja brašna
  •  4 kašičice soli
  •  1 kesica kvasca
  •   mlijeko
  •  margarin i ulje
  •  400 gr sira
  •  100 gr slanog kajmaka
  •  1 mileram
  
  
  

  Priprema

  Težina:

  Srednje zahtjevno

  1. FIL:
     Sir, kajmak i malo soli .
     
     
  2. KORE: Zamjesiti tijesto od brašna, kvasca, soli i mlijeka.Ostaviti da odstoji 30min.Podijeliti cijelu masu na 8 jednakih loptica.

     
     

     Pripremiti okruglu nauljenu tepsiju:

     - razvući prve dvije loptice tijesta u veličini tepsije - staviti prvu, premazati ju mileramom i narendati margarina a zatim na nju staviti i drugu razvučenu lopticu.Premazati ju  mileramom i filom.Na ovakav način složiti preostale loptice.Kad se sve posloži u tepsiju isijeći na kocke.Gornja kora se ne premazuje filom već samo mileramom te se pospe s mljevenim lanom.

     
     
     
  3. *Napomena: Uz rendani margarin dodavati ulja po želji.