Domaći med

• nešto iz 2014.-te...
  
  
   
• Propješačila sam malo po obližnjoj planini i usput nabrala maslačak, borove i smrekine mlade izdanke te smrekine bobice..
  
• Došla kući i od svega tog napravila med u kojeg sam još dodala i limun, suho grožđe, stapić vanilije te đumbir.
• S obzirom da se u ovo vrijeme teško može naći "pravi" med.
  Za ovaj svoj - znam šta sam stavila i sad uživam.

  
  Preukusan je!
  
  
  uskoro rec
  
  
  
  
  
  
  
  

Punjene paprike

Sastojci

•      1 kg paprika
•      600 gr faširane junetine
•      250 gr riže
•      2 mrkve
•      1 celer
•      2 peršuna
•      2 paradajza
•      manja glavica bijelog luka
•      biber
•      Vegeta
•      sol
•      crvena mljevena paprika
•      ajvar 
•      jedna mala ljuta papričica
•      maslinovo ulje
•      1 jaje

    Priprema

    Težina:

        Srednje zahtjevno

       1. Paprike dobro oprati i očistiti od sjemenki (gornji dio parike ostaviti po strani).

    2. Meso: u jednu posudu staviti meso pa u njega redom dodavati - sitno sjeckane mrkvu, peršun, celer, bijeli luk i pola male ljute papričice, jedno jaje te opranu rižu, začine:  sol, Vegetu, biber, crvenu mljevenu papriku, 3 veće kašike ajvara. Dobro izmješati zatim, oguliti jedan (svježi) paradajz i isjeći na kockice pa dodati u meso, gornje dijelove paprika također.

    3. Dodati malo ulja i ponovo izmješati... Paprike puniti smjesom i redati u šerpu. Onaj ostatak mrkve, peršuna, celera, jedan paradajz isjeći i staviti po vrhu paprika. Staviti i začine, naravno u nekoj srazmjernoj količini.

    4. Kuhati na laganoj vatri. Pred kraj kuhanja dodati: u jednu posudu umutiti malo brašna, jednu do dvije kašike, malo ulja i paradajz pirea. Usuti u paprike i kuhati još (lagano) neko kratko vrijeme.

Krempita

Sastojci

krema

• 15 dkg brašna (pola oštro brašno, pola gustin) 
• 6 žumanjaka
• 12,5 dkg margarina
• 1 l mlijeka 
• 14 dkg šećera  

kora

• 40 komada Petit Beurre keksa 

šaum od bjelanjaka*

Priprema

Za kremu- 

1. Pomješati žumanjke sa šećerom, obe vrste brašna.
2. Izmiksati pa dodati oko 1 dl mlijeka od litre, a preostalo mlijeko staviti da kuha.
3. Kad prokuha, ukuhati smjesu s žumancima te skuhati kremu.
4. Pažljivo i brzo miješati - paziti da ne zagori.
5. Kremu staviti na hlađenje.
6. Kad se ohladi, prvo izmiksati omekšali margarin s malo šećera pa umiješati ohlađenu kremu.
7. Dobro izmisati da se dobije glatka smjesa.
8. U srednju tepsiju poredati red - keks - 5 redova s po 4 keksa u redu.
9. Odozgor staviti kremu te razmazati.  Keks se ne namače, jer omekša od kreme.
10. Odozgor poredati još jedan red keksa pa sve prekriti s šaumom od bjelanjaka*. 
11. Staviti u frižider da se ohladi.

*Napomena: Kako izraditi šaum od bjelanjaka?- Umutiti 6 bjelanjaka na čvrsto.150 gr šećera staviti u šerpicu pa karamelizirati te izmutiti sa 6 bjelanjaka - dobro izmiksati -

Baklava

Sastojci

• 1 kg orasa
• 800 gr jufke
• 100 gr šećera
• 150 gr maslaca
• 200 ml ulja
• 2 kesice vanilija šećera

agda

• 1 kg šećera
• 1 l vode

Priprema

1. 1/2 kg orasa samljeti sitno a ostalu polovinu na krupnije.
2. U to dodati 100 gr šećera.
3. U podmazanu tepsiju prvo staviti 2 lista jufke pa posuti orasima.
4. Pokriti sa jednom jufkom te ravnomjerno posuti orasima, do kraja redati jufku po jufku te posipati orasima.
5. Isjeći te posuti zagrijanim uljem i maslacem - kocku po kocku.
6. Jedan preostali list jufke staviti odozgor te peći na temperaturi od 150 (baklava u suštini treba da se suši a ne da se peče).
7. Za to vrijeme skuhati agdu koja treba da je kao sirup - kada je baklava gotova, onako toplu je prelijte sa mlakom agdom.

• napomena - prije nego ju stavite u frižider potrebno je da se baklava ostavi neko vrijeme na sobnoj temperaturi

uživajte

Gulaš sa medom

Sastojci

• ulje
• 2 crvena luka
• 3-4 čehne bijelog luka
• 1 chilly papričice
• 1 lovorov list
• 1 kašika crvene paprike
• 2 kašika paradajz-sosa
• 2 mrkve
• 2 kašika meda
• 1 kašika šećera
• 150 ml bijelog vina
• 500 gr junećeg mesa
• sol
• biber

Priprema

1. Na ugrijano ulje izdinstati sitno sjeckani crveni luk, zatim dodati i bijeli. Posoliti i pobiberiti pa nasuti polovinu vina (pola od 150ml).

2. Meso narezati na kocke te dodati luku. Postupno dodavati naizmjenice vino (preostali dio) i vodu. Kuhati na laganoj vatri.

3. Nakon nekog vremena dodati i crvenu te chilly papriku. Zatim mrkvu, šećer, med i lovorov list. Gulaš je najbolji kada se kuha duže. Tako bi vrijeme kuhanja trebalo da traje ~2 h.